Sushi Masato
ซูชิ฿฿฿฿฿

ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 17:30
USERS' CHOICE 2019
Tachiuo
ร้านซูชิระดับ The Plate Michelin
ร้าน Sushi Masato อยู่ซอยสุขุมวิท 31 ครับ ไม่มีที่จอดรถ แต่ดึกๆจอดในซอยพอได้ ตัวเชฟเองสมัยอยู่ New York ได้ 1 ดาว มิเชอลิน และได้ระดับ The Plate Michelin Bangkok ครับ เนื่องจากร้านคิวแน่นตลอดเลยจองได้แบบนั่งโต๊ะแทน คนทำจะเป็นเชฟผู้ช่วย แล้วเดินมาเสิร์ฟ​ที่โต๊ะคำต่อคำ ดังนั้นผมจะประเมินจากฝีมือของเชฟผู้ช่วยนะครับ สำหรับจานปลาดิบที่ทำได้ดีมากคือ Ankimo ตัวตับนุ่มเบา รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน ทำได้ดีมากครับ รองลงมา Hotate หวานและไม่คาวเลย ทานกับเกลือและมะนาวยิ่งขับให้รสหวานเด่นขึ้น ส่วนที่ค่อนข้างผิดหวัง​คือ Awabi ที่จืดทั้งเนื้อและซอสตับเลยครับ สำหรับซูชิ ข้าวซูชิคลุกน้ำส้มสายชูแดง หุงมาโอเคครับ การปั้นก็กลางๆ ไม่ได้โดดเด่น แต่ก็ไม่มีจุดติที่ร้ายแรง ที่ทำได้ดีก็ Anago นุ่มฟู หวานอร่อยดีมาก เรียกว่าห่างจากร้านเทพๆที่ญี่ปุ่นไม่กี่ก้าวครับ ที่น่าผิดหวังคือ Chutoro และ Otoro แม้จะ Ageing​ ได้ดีพอสมควร แต่เจอเอ็นทั้ง 4 คำเลยครับ สุดท้ายที่อร่อยโดดเด่นคือหัวไชเท้า​ดอง ที่หวานกรอบ สดชื่นดีมากครับ ราคา: ราวๆ 7,000 บาทต่อคน สรุป 3.5 ดาว... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
1 Like0 Comment
LikeShare
photo