ป้ายราคาหรือสมุดเมนู
เดินทางย้อนเวลาด้วยอาหารไทยโบราณ
ทุกวันนี้คนเข้าถึงอาหารไทยโบราณได้ยาก บางเมนูแทบจะไม่มีใครรู้จักหรือได้ยินมาก่อน จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟปริญญ์ ผลสุข อดีตเชฟมิชลินอย่างร้านNahm ที่ต้องการอนุรักษ์อาหารไทยโบราณไม่ให้มีเพียงแต่ในหนังสือ "สำรับสำหรับไทย" จึงถือกำเนิดขึ้นในตรอกเล็กๆย่านเจริญกรุง ไม่มีป้ายชื่อร้าน ไม่มีที่จอดรถ นั่งกินกันง่ายๆในครัว เพราะเชฟต้องการจะทลายกำแพงให้คนเข้าถึงอาหารโบราณได้ง่ายยิ่งขึ้น เมนูส่วนใหญ่จะมาจากตำรา "แม่ครัวหัวป่าก์" ตำราอาหารเล่มแรกของไทยที่ได้รับการตีพิมพ์ วันนี้เรามีโอกาสได้มาลอง "สำรับแกงกับข้าว" ที่จะเสิร์ฟเฉพาะวันอาทิตย์ เมนูเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เริ่มขายกันตั้งแต่11โมงจนหมดหม้อ (เราไปถึงเที่ยง อาหารบางรายการก็เริ่มหมดแล้ว) สำรับแกงกับข้าววันนี้มีด้วยกัน4ชุด รสชาติแต่ละจานจะเด่นเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ดแตกต่างกันไป เราจึงลองสั่งมาอย่างละชุดเลย - ชุดแกงเป็ดย่างใส่เปราะหอมและมะอึก 430บาท - ชุดแกงคั่วปลาอินทรีย์ใส่ใบบัวบก 450บาท - ชุดแกงตู้มี่ใส่แตงกวาและใบชะพลู 450บาท - ชุดแกงพะแนงแก้มวัวตุ๋น 480บาท ในชุดจะประกอบด้วยต้มยำปลา ยำผัก และของหวาน สำหรับวันนี้เราได้ไอศครีมกะทิที่รสชาติเข้มข้นถึงใจมาก อาหารแต่ละจานที่นี่จะปรุงทีละจาน และจะปรุงก็ต่อเมื่อมีคนสั่ง ถ้าใครติดใจอาหารโบราณจาก Someday Everyday แล้วละก็ ไม่ควรพลาดสำรับสำหรับไทย โดยสำรับแกงกับข้าวจะเสิร์ฟอาทิตย์ที่ 29 กรกฎาคมเป็นอาทิตย์สุดท้าย อาจมีการเพิ่มวัน หรือเปลี่ยนแปลงสถานที่ ส่วนใครที่รอ Chef Table ของร้านนี้ เค้าก็ใกล้จะเปิดรอบของเดือน กันยายน-ตุลาคม แล้วเช่นกัน ติดตามในเพจของร้านได้เลยค่ะ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
1 Like0 Comment
LikeShare
photo