Chim by Siam Wisdom (สยาม วิสดอม)

ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 17:00
USERS' CHOICE 2019
Signature - ต้มยำปลาช่อนโบราณ
Mekhong Elite Table2018@1star Michelin Bangkok
ได้รับเชิญจากวงในให้มาชิมอาหารที่จับคู่กับเครื่องดื่มไทยแบบแม่โขง ณ ร้านอาหารไทยที่ได้รับรางวัลระดับโลกอย่างมิชลิน ความคาดหวังเลยสูงหน่อยสำหรับอาหาร หลังจากเปลี่ยนเจ้าของ ปรับโฉมร้านอาหารและเปลี่ยนเชฟใหม่พร้อมกับรางวัลมิชลิน1ดาว ตัวร้านเป็นบ้านเรือนไทย2ชั้นสวยงาม จัดโต๊ะและอาหารการเสริฟแบบfine Dining ดาวเด่นในงานคือสุราไทย ที่รู้จักกันดีคือแม่โขง จัดเป็น spice Rum ที่กลิ่นโดดเด่นและมีรสเป็นเอกลักษณ์จากสมุนไพรไทยหลายๆตัว ที่ส่วนตัวชอบมากคือยี่หร่าและมีสมุนไพรอื่นๆอีกหลายชนิด ได้รสเผ็ดร้อนซาบซ่าดี นำมาปรุงเป็นค็อกเทลแบบไทยและจับคู่กับอาหารไทย ช่างเหมาะเจาะกันดีมาก เสริมอรรถรสในการชิมอาหารให้สนุกสนานขึ้นมาก ภายในงานได้รับความรู้เรื่องราวความเป็นมาของสุราไทยอย่างสนุกจากคุณปอนด์ กิติภูมิ การไมตรีจิตร์ เริ่มด้วยwelcome Drink เบาๆสดชื่นจากน้ำมะนาว ส่วนอาหารถูกรังสรรค์เมนูโดยเชฟหนุ่ม ธนินทร จันทรวรรณ หนึ่งในเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย เริ่มด้วยAppetizers ต่อด้วย Main ที่เป็นSignature อย่าง ต้มยำปลาช่อนโบราณ ที่นำข้าวสารใส่ลงไปในน้ำซุป เสริฟมาเดือดปุดๆในชามหินร้อนและตักแบ่งใส่ถ้วยพร้อมข้าว ส่วนตัวไม่ชอบข้าวในน้ำซุปแบบนี้ ชอบทานแบบต้มยำกับข้าวสวยมากกว่า แต่โดยรวมรสชาติน้ำซุปกลมกล่อมดีมาก อีกจานที่ชอบคือ ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำมะพร้าวคั่ว หอมมัน เครื่องแกงอร่อย ข้าวหุงด้วยน้ำมะลิก็กลิ่นชัดดี ส่วนจานอื่นๆ ส่วนตัวว่าธรรมดาไปหน่อยและขนมยังไม่ผ่านค่ะสำหรับหนึ่งดาวมิชลิน ที่เริ่ดสุดในงานยกให้เครื่องดื่มเลยค่ะ ทั้งเรื่องราวของการเฟ้นหาวัตถุดิบอย่างมะนาวแป้นราชบุรีมาปรุงเป็นค็อกเทลแสนอร่อย แต่ที่ถูกใจสุดคือ ความสดชื่นจากเครื่องดื่มที่แม้มีแอลกอฮอล์แต่ดื่มแล้วสบายๆไม่มึนเร็วและไม่เมามากจนเกินไปนัก เหมาะกับการสังสรรค์ดี เมนูอาหารของร้านมีทั้งแบบเป็นเซตและแบบอะลาคาร์ทแชร์กันได้รวมทั้งจับคู่กับเครื่องดื่มด้วยนะคะ สอบถามราคารายละเอียดที่ร้าน เพราะเมนูเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและวัตถุดิบด้วยค่ะ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
16 Likes0 Comment
LikeShare
photo